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本日の日替わりランチ


☆ハーブチキンコンフィー☆

 

バジル、オレガノ、ローズマリー、タイム、マジョラム、ローリエ、ブラック&ホワイトペッパーにレモンの皮。
これらで漬け込んだ骨付きチキンを鶏脂でじっくり、弱火で煮込みます。
すると鶏から脂がぬけ、ホロホロに!でもパサつきません‼︎
しあげは皮目をかりっと焼き上げます(o^^o)

 

☆Herb chicken confit ☆
Marinade chicken in born with rosemary ,time, marjoram,basil, laurel,lemon,black and white pepper for one night.
Stew in chicken fat for 3hours then pan fly until skin is crispy!
Chicken fat goes out but not suggy.

 

 

 

キッチン バン (Kitchen VAN)

住所 〒105-0004 東京都港区新橋2-11-2 寿ビル 2F
アクセス 
JR 新橋駅 日比谷口 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅A1出口徒歩2分
TEL 03-6206-1544
営業時間
ランチ / 11:30~15:00
ディナー / 17:00~22:30
お休み 日曜日 祝日
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