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たまにはディナーメニューも!


先日、“酒呑み食い道楽”の皆様に(悪口じゃないの!褒め言葉です!!)レバーペーストをお代わして頂いたのでレバーを買いに。
レバー2kgパックをカゴへいれると隣にゴツゴツと大きな粒がパック越しにも分かる砂肝が、、、
焼くには向かないけれどコンフィには(*´∀`)♪

 

お店に帰り調理開始ーっとレバーを開けると、、、1/4位は白レバーではないですか!!
ラッキー!っだけと白レバーをペーストにする必要って、、、(u_u)むむむ、、、
仕方ない、白レバーはツヤ煮に。普通のはペーストに。掃除したハツはアヒージョに!

 

さて次は砂肝コンフィー。しかしコレが、、、
コンフィー用脂が砂肝1キロ分しかない、、、
(u_u)ムムム再び、、、
では残り半分はにんにく醤油で煮込みましょう!

 

って事で、本日
・レバーペースト
・白レバーつや煮
(勿論しっとりネットリに炊きましたよ!)
・砂肝のコンフィー
・砂肝のにんにく醤油煮込み
・ハツとスナップえんどうのアヒージョ

 

と、鳥の内蔵メニュー多めです(笑)

 

 

 

キッチン バン (Kitchen VAN)

住所 〒105-0004 東京都港区新橋2-11-2 寿ビル 2F
アクセス 
JR 新橋駅 日比谷口 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅A1出口徒歩2分
TEL 03-6206-1544
営業時間
ランチ / 11:30~15:00
ディナー / 17:00~22:30
お休み 日曜日 祝日
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