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今日は肌寒いねー!


本日の日替わりランチ
☆豚バラ肉のブレゼ☆
ブレゼとは蒸し煮にすること。豚バラのブロック肉をただ蒸し煮にしたら生臭くて美味しくない。。。
ので、美味しくする為に必要なのが焦げ目です。通常の煮込みよりも厚めに良く焦げ目がつく様に焼いた豚バラブロック肉に、飴色タマネギと白ワインを加え蓋をして蒸し煮にします。
☆Pork belly braiser☆

 

 

 

キッチン バン (Kitchen VAN)

住所 〒105-0004 東京都港区新橋2-11-2 寿ビル 2F
アクセス 
JR 新橋駅 日比谷口 徒歩2分
都営三田線 内幸町駅A1出口徒歩2分
TEL 03-6206-1544
営業時間
ランチ / 11:30~15:00
ディナー / 17:00~22:30
お休み 日曜日 祝日
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